【万能調味料】うますぎる自家製トマトソースを作ってみた

こんにちは、ズボラ栄養士キャンパーのぞらりんです！

トマトソースって自分で作ると酸っぱくなっちゃいがちじゃないですか？

パスタしかり、トマト煮込みしかり、なかなかトマト缶で自分の思うような味が出ないですよね・・・

しかし！今回紹介するトマトソースさえ作っておけば、何にでも応用可能！

ぜひ作ってみてください！！！必見です！！！

レシピです。

＃”自家製トマトソース”のレシピ

〈材料〉

・ホールトマト缶　１缶

・ニンニク　　　　１かけ

・玉ねぎ　　　　　中１個

・にんじん　　　　中１/４個

・セロリ　　　　　にんじんと同じ大きさくらい

・ピーマン　　　　１/２個

・パセリ　　　　　適量

・オリーブオイル　大さじ１

・塩コショウ　　　適量

・コンソメ　　　　小さじ１

〈作り方〉

①ニンニクをみじん切りにし、オリーブオイルをしいたフライパンで中火できつね色になるまで炒める。

玉ねぎ、にんじん、セロリ、ピーマンをみじん切りにする。（フードプロセッサーでやると一瞬）

パセリは適当にざく切りにする。

②フライパンにみじん切りにした野菜、パセリを加え、薄い飴色になるまで炒める。根気よく混ぜながら水分を飛ばし、野菜の旨味を凝縮するように！

③ホールトマト缶を加え、トマトを潰しながら煮る。フライパンの周りがふつふつし始めたら弱火で5分ほど加熱する。

④余分な水分が飛んでトロッとしたら塩コショウ、コンソメで味を整える。

このとき味をしょっぱめにしっかりつけてしまうと、後で別の料理にしたいときに困るので薄味に仕上げる。

完成〜〜〜♪

 

野菜の甘みとか旨味がトマトの酸味を打ち消します！！

ビンなどに入れて冷蔵庫保存すれば１週間は持ちます。

パスタに使ったり、オムライスにかけたりしても美味しい。

このレシピ自体はコンソメで煮たロールキャベツのソースにと開発しましたが、トマト系ならなんでも合うし、基本的な味が付いているので具材を変えたり、スパイスを入れたりして味変しても良さそうです。

ぜひお試しあれ！！！！